Who we are

On this page, you will find everything about in words and photos the Al Duomo Restaurant.

Our philosophy of hospitality is LEARNING from the past, LOVE the present, DREAM for the future.

The story

Typical dishes are prepared to perfection with top quality raw materials, to delight the palate of Sicilians and tourists who want to enjoy the “true” Sardinian beccafico, the macco “of the past” or a perfect fried tuma.

A simple intuition that recoverys and enhancement of foods and dishes long forgotten or neglected, for a rediscovery of local culinary traditions. At the Duomo he has thus carried forward the culture of typical Sicilian food made in a workmanlike manner, accompanying it with quality Sicilian wines, which are also increasingly appreciated and rediscovered also by the international market.

Nel 2015, Al Duomo, reso noto anche per via delle Soste di Ulisse, è stato rilevato dopo la scomparsa di Enrico Briguglio, da Vanessa Cannizzaro e dal padre, Giuseppe Cannizzaro, primo chef dello storico locale La Giara. Una nuova avventura, avviata per valorizzare e reinventare la cultura più autentica del cibo tradizionale siciliano, rispettando l’essenza e il senso di ricette che da sempre identificano la cultura del cibo in Sicilia.

La Cucina

Una cucina che non dimentica la tradizione ma la “consacra” aggiungendo innovazione e qualità delle materie prime.

Una cucina strettamente legata alle piccole realtà locali di grande livello, dove molto viene fatto in casa come il pane preparato con un blend di farine selezionate o la pasta fresca, impastata a mano e tirata al mattarello.

La materia

L'unicità della cucina del Duomo parte da fondamenta solide: una profonda conoscenza e un'attenzione appassionata per le materie prime.

Lo spazio

Due ambienti distinti, due dimensioni diverse per godere dei piaceri del palato nella sobria eleganza di un'atmosfera siciliana moderna e suggestiva.

Il pensiero

La rivisitazione della cucina tradizionale siciliana è la chiave della filosofia di ristorazione del ristorante.

Creiamo i tuoi deliziosi ricordi

La pazienza è il segreto del buon cibo

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I Nostri Vini

La nostra Carta dei Vini propone etichette del territorio italiano con una particolare attenzione ad aziende locali, espressione della migliore produzione vinicola siciliana ed italiana. Scegliamo personalmente i nostri vini, ne valutiamo la freschezza e i profumi e ci assicuriamo di servire ai nostri clienti dei prodotti che completino ed esaltino i sapori dei nostri menù.

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